Способи підроблення
Є куркума справжня і підроблена. З натуральної спецією все гранично зрозуміло. А ось фальсифікат викликає певні питання.
Шахраї не стоять на місці. Вже зараз існує досить багато варіантів фальсифікації такий спеції як куркума.
- Заміна на борошно і харчові барвники. Виходить, що замість корисної спеції ми отримуємо борошно. Такий спосіб фальсифікації найбільш простий, а також поширений. Але і в плані виявлення підробка проста. Фарбована борошно не буде мати характерного для куркуми запаху;
- Суміш куркуми з крохмалем або борошном. Найчастіше це пропорція 1 до 3. І не варто сподіватися, що натурального продукту буде більше. Ні, його завжди менша частина. Через змішування аромат виходить слабким. При цьому консистенція більш розсипчаста, як у борошна і крохмалю. В складі можна побачити грудочки оранжевого кольору. А це для натуральної спеції нехарактерно;
- Оновлена стара спеція. У цьому випадку продають куркуму, термін придатності якої минув. Щоб повернути товарний вигляд, застосовують різні барвники, а також ароматизатори.
Деякі пародії зроблені настільки трепетно, що відрізнити за візуальними ознаками просто неможливо.
Але існують рішення, які допоможуть вам вивести недобросовісного торговця на чисту воду.
