Трохи про куркумі
Щоб зрозуміти, як визначити куркуму від підробки, потрібно зрозуміти саму суть цього продукту.
Куркума є універсальною, а також популярної спецією. Батьківщиною є Індія. Хоча деякі історики вважають, що обробляти куркуму почали в Китаї. Виготовляється на основі тропічного багаторічної рослини.
Якщо подивитися на зовнішній вигляд рослини, листя, то побачите багато спільного зі знайомим всім нам очеретом.
Відноситься куркума до сімейства імбирних культур. Тому немає нічого дивного в тому, що найбільш цінною частиною рослини виявився саме корінь. З коренів виготовляють порошок з характерним золотим кольором. Отриманий порошок, крім кольору, відрізняється особливим смаком і ароматом.
Зібравши коріння, їх ретельно висушують. Навіщо перетворюють в однорідну порошкову масу.
Крім кулінарії, куркума є частим компонентом в медичних препаратах, а також у косметичних засобах.
Зрозуміло, щоб отримати максимум користі від куркуми, потрібно використовувати виключно натуральний продукт. Ось чому підроблена куркума абсолютно не годиться до застосування у будь-якій галузі.
