Різновиди
Перед тим як визначити підроблений рис, потрібно зрозуміти, які існують різновиди Девзира.
Підробляють все з них. Але так ви точно будете знати, яку різновид сорти вам пропонують.
- Чунгара. Назва обумовлено найменуванням поселення, де культивували сорт. Зерна мають щільну консистенцію, а також сніжно-білий відтінок. Кількість крохмалю набагато менше, ніж в іншому рисі. Страви виходять пряними і ароматними. Добре вбирає жир, але все одно залишається розсипчастим;
- Дастар-сарык. Цей сорт вирощують у місті Узген. Урожай зберігають протягом декількох років в мішках, і періодично обробляють водою. Потім йде процес копчення для додання запаху, а також жовтуватого відтінку. Тривале зберігання робить рис твердим, а плов з нього максимально смачним і насиченим;
- Кора-колтак. Перекладається як чорна палиця з тюркської мови. Відрізняється чорними, а не червоними смужками на зернятках;
- Лазар. Або Лазер. Підвид Девзиры, який вирощується в Хремзе. Крупа відрізняється м’якою структурою, а також білим квітів. На відміну від інших видів рису, в обсязі при варінні майже не збільшується. Поціновувачі східної кухні вибирають саме цей сорт для плову;
- Аланга. Один з найдешевших і популярних сортів. Зерна щільні і великі, мають перламутровий відтінок.
Тепер ви будете розбиратися в сортах, а також виберіть той підвид Девзиры, який хочете приготувати, використовувати для плову або якого-небудь іншого східного блюда. Всі види можна подивитися в Яндекс Маркеті.
